12 pechugas de pollo en cubitos
½ taza de apio picado
½ taza de cebolla verde picada
½ taza de aderezo ranchero
15oz castañas en agua (water chestnuts) picada
1½ cucharadita de cari (curry)
½ cucharadita de pimiento negra
1½ taza de uvas o pasas (opcional)

Cose las pechugas, cuando frías corte en cubitos. Agregar el resto de los ingredientes y revolver todo junto. Puede hacer sándwiches con pan de cuernos (croissant rolls) o poner la ensalada arriba de lechuga.