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En una plancha de hornear ponga papel de aluminio y agregué los chiles y ajos para que se rostisen como a 4 pulgadas de la lumbre aproximadamente 20 minutos. Déjelos que se enfríen y comience a quitarles el pellejo a los chiles y pele los ajos.
Para preparar la salsa
En una licuadora combine los chiles limpios, ajo y el vino rojo con 2 cucharadas de aceite de olivo, 3 cucharadas de agua. Sazoné con sal y pimienta y lícuelo hasta que esté todo bien molido, pong a un lado.
Sazoné le pollo con el resto del aceite de olivo, sal y pimienta al gusto y comience a rostisar hasta que este bien cosidos.
Sirva con la salsa encima
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